Saray Sofralarına Layık Çiğköfte Tarifi
Tarife Giriş
Özel çiğ köfte tarifi, taze malzemelerle hazırlanarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. İnce bulgurlar, baharat karışımları ve zeytinyağı ile yoğrulurken yüksek enerji kaynağı olan bu çiğ köfte, misafir sofralarında dikkat çekerken, pratikliği ile de günlük atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Yanında taze yeşillikler ile servis edildiğinde mükemmel bir lezzet deneyimi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: Hazırlama süresi yok
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 300 gram ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı isot biberi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet limon suyu
- Yeterince yeşillik (maydanoz, marul)
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini streç filmle kapatın ve şişmesini bekleyin.
- Şişen bulgura salçaları, zeytinyağını, baharatları ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın homojen bir hale gelmesi için en az 10 dakika yoğurma yapın.
- Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içiyle şekil verin.
- Servis yapmadan önce yeşillikler ile süsleyip, marul yaprakları üzerinde servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken en önemli püf noktalardan biri bulgurların iyi şişmesi ve baharatların dengeli bir şekilde eklenmesidir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, acılığı artırmak için isot biberini artırabilirsiniz. Ayrıca, çiğ köftenizi servis etmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirmek lezzetini artıracaktır. Yanında sunacağınız yeşillikler tazelik katacak ve lezzeti tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Soğuk içecekler, ayran, taze yeşillikler, nar ekşisi ile muhteşem bir uyum sağlar.
