Saray Usulü Kuzu Tandır: Geleneksel Lezzetin Şahikası
Tarife Giriş
Saray usulü kuzu tandır, yavaş pişirme yöntemi ile hazırlanan ve lezzetini özel baharat karışımından alan bir yemektir. Kuzu etleri, yanına eklenen sebzelerle birlikte muhteşem bir tat sunar. Özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bu tarif, hem görselliği hem de damak tadına hitap eden bir özelliğe sahiptir. Hazırlığı kolay, pişirmesi biraz zaman alsa da sonuç her zaman mükemmel.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 5 saat
- Pişme Süresi: 4 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1,5 kg kuzu eti (but veya sırt kısmı)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 dal taze kekik
- 2 dal taze biberiye
Yapılışı
- Kuzu etini yıkayıp, parçalara ayırın ve tuz, karabiber, kimyon ile marine edin.
- Soğanları doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Marine edilmiş kuzu etlerini ekleyip, etler renk alana kadar kavurun.
- Et suyu, sarımsak ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte 4 saat kadar pişirin.
- Piştikten sonra taze kekik ve biberiye ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Yavaş pişirme yöntemi, yemeğin bütün lezzetini ortaya çıkarır. Marine aşamasında kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Ayrıca, tandırın yanına sunulacak pilav veya pide ile yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Tandır pişirme sırasında etin üzerine bir kapak kapatmayı unutmayın, bu şekilde buharı hapsedecek ve et daha yumuşak olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bulgur pilavı, yoğurtlu salata, humus, taze ekmek.
