Urfa Şıllık - Lezzetiyle Büyüleyen Geleneksel Türk Yemeği
Tarife Giriş
Urfa Şıllık, ince açılmış yufkaların içine lezzetli et harcı konarak yapılan, ardından fırında pişirilerek sunulan eşsiz bir yemektir. Kuşbaşı et, baharatlar ve sebzelerle hazırlanan iç harcı, yufka ile sarılarak pişirilir. Zengin tatları ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 adet yufka
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Soğan ve biberleri doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kuibaşı etleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Yufkaları tezgaha serin, hazırladığınız harcı koyun ve yufkayı sarın.
- Hazırlanan şıllıkları fırın tepsisine dizin ve üzerlerine su serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Şıllığı hazırlarken, etin yumuşak olması için önceden haşlayabilirsiniz. Yufkaları açarken ince olmasına özen gösterin. Ayrıca, yanında sunacağınız acılı sos ve yeşilliklerin tazeliği, yemeğin lezzetini artıracaktır. Pişirme süresini fırınınıza göre ayarlamayı unutmayın, fazla kurutmadan servis yapmaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Urfa Şıllık, yanında bol yeşillikli bir salata veya acılı bir sos ile mükemmel bir uyum yakalar.
