Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı ile pişirilmesi ve limon ile tatlandırılmasıyla hazırlanır. Öncelikle enginarlar temizlenip, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla birlikte yavaşça pişirilir. Taze sebzelerle zenginleştirilerek servis edilen bu yemek, hem besleyici hem de hafif bir alternatiftir. Genellikle soğuk servis edilen bu tarif, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 su bardağı su
- 2 adet havuç (rendelenmiş)
- 1/4 su bardağı bezelye
Yapılışı
- Enginarları limonlu su içinde bekleterek kararmalarını önleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve bezelyeleri ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Enginarları tencereye yerleştirin, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.
- 2 su bardağı suyu ilave edin ve enginarlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika).
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve servis öncesi buzdolabında bekletin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken, enginarları temizlerken limon suyu kullanmak kararmalarını önler. Ayrıca, yemeğin daha lezzetli olabilmesi için taze baharatlar kullanmaya özen gösterin. Enginarın pişme süresine dikkat edin; sert kalmamalı ama dağılmamalıdır. Servis ederken üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirmek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginarı, yanında yoğurtlu soslar veya taze ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, hafif bir akşam yemeği için yanında salata ile mükemmel bir uyum sağlar.
