Zeytinyağlı Musakka: Geleneksel Saray Lezzeti
Tarife Giriş
Zeytinyağlı Musakka, ince dilimlenmiş patlıcanlar, zeytinyağı ile sotelenmiş kıyma, taze domates ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşturulan nefis bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar tuzlu suda bekletilir, ardından kıyma ve sebzelerle birleşerek fırında pişirilir. Sonuç, lezzet dolu, sağlıklı bir yemek olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 3 adet büyük boy patlıcan
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
- Küçük doğranmış domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Patlıcanları çıkarıp, kağıt havluyla kurulayın ve zeytinyağında kızartın.
- Fırın kabına önce patlıcan, ardından kıymalı karışımdan koyun, 2-3 kat bu işlemi tekrarlayın.
- Son olarak suyu ekleyip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Musakanızın daha lezzetli olması için patlıcanları tuzlu suda bekleterek acılığını giderin. Kıymayı kavururken mutlaka soğan ve sarımsağı önceden soteleyin. Pişirme sırasında fırın torbası kullanarak yemeğin suyunu korumasını sağlayabilirsiniz. Eğer daha az yağlı bir tarif isterseniz, patlıcanları yağda kızartmak yerine fırında hafifçe pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Musakka, pilav veya yoğurt ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata eşliğinde soğuk bir içecek ile servis edilebilir.
