Görsel Şölen: Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlanarak pişirilmesiyle yapılan sağlıklı bir tariftir. Bu tarif için enginarları temizleyip, zeytinyağı, limon, tuz ve baharatlarla marine ettikten sonra kısık ateşte pişirerek servis edebilirsiniz. Hem hafif, hem de lezzetli bir aperatif olarak sofralarınızı süsleyecek. Özellikle soğuk servis edilmesi, lezzetini katlayacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 175 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sirke
- Yenibahar veya dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle enginarları temizleyin ve limon suyu ile ovun.
- Bir tencerede zeytinyağını ve suyu kaynatın.
- Enginarları ekleyin ve üzerine tuz, şeker, sirke, karabiber ve pul biberi serpin.
- Kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra yayvan bir tabağa alın ve soğuması için bekletin. Servis öncesi üzerine dereotu veya yenibahar serpebilirsiniz.
Püf Noktaları
Enginarı seçerken taze ve canlı renkte olanları tercih edin. Pişirme sırasında zeytinyağının kalitesi önemlidir; kaliteli zeytinyağı kullanmak yemeğin lezzetini artıracaktır. İsterseniz enginarları haşlamadan önce bir limonun suyuna bekletebilirsiniz, bu enginarın kararmasını önleyecektir. Servis öncesinde soğutmak, lezzetini ve aromasını daha iyi korumasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu cacık veya sarımsaklı yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kızarmış beyaz ekmek ve zeytin ile de servis edebilirsiniz.
