Adana Kebap: Geleneksel Lezzetin Adı
Tarife Giriş
Adana Kebap, ince kıyılmış kuzu etinin baharatlarla harmanlanarak şişe saplandığı ve mangalda pişirildiği bir kebap çeşididir. Bu tarifte, etin hazırlanması, baharatların eklenmesi ve pişirilme süreci detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Sonuç olarak dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir kebap elde edilecek. Yanında servis edilecek sebzeler ve soslarla zenginleştirilmiş bu lezzet, herkesin favorisi olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet şiş
- Servis için lavaş ekmeği
Yapılışı
- Kuzu kıymasını bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- İyice yoğurun ve 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Karışımdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alarak şişlerin üzerine yerleştirin.
- Mangalda veya ızgarada, ısıtılmış halde her iki tarafı da 10-15 dakika pişirin.
- Pişen kebapları lavaş ekmeğinde servis edin ve yanına yeşillikler ekleyin.
Püf Noktaları
Adana Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalarından biri, eti iyi yoğurmaktır. Bu işlem, kebapların daha lezzetli olmasını sağlamaktadır. Ayrıca, mangalın kömürlerinin iyice yanmış olması ve ızgaranın sıcaklığının yeterli düzeyde olması, kebapların dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalmasına katkıda bulunur. Kebapları pişirirken, ara ara çevirmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana Kebap, bulgur pilavı, yoğurt, içeceklere ise ayran veya şalgam ile güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze yeşil salata veya közlenmiş sebzelerle de servis edilebilir.
