Ateşte Közlenmiş Patlıcan Ezmesi Tarifi
Tarife Giriş
Közlenmiş patlıcan ezmesi, lezzet dolu bir birikimdir. Patlıcanların ateşte közlenmesiyle başlar; ardından sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu eklenerek lezzet bombası haline gelir. Sadece birkaç malzeme ile hazırlayabileceğiniz bu tarif, yarım saatte sofralarınıza gelmeye hazır olacak. Farklı sunum alternatifleriyle de sevdiklerinizi mutlu edecek.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz (isteğe bağlı)
- Kuru nane (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları ateşte veya fırında közleyin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun.
- Sıcak patlıcanları bir kaseye alın ve üzerine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyin.
- Malzemeleri çatalla iyice ezerek karıştırın.
- Servis tabağına alın ve arzuya göre kuru nane ile süsleyin.
- Soğuk veya ılık olarak, yanında ekmek ile servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların közlenmesi sırasında, tamamen yanmasına dikkat edin; bu dumanlı bir tat elde etmenizi sağlar. Patlıcanların daha yumuşak olmasını istiyorsanız, ızgarada veya ocakta közleme yerine fırında da pişirebilirsiniz. Ayrıca, tarifin içine kişisel dokunuşlar eklemek için baharat kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Közlenmiş patlıcan ezmesi, özellikle zeytin, peynir ve turşularla; yanında sıcak pita ekmeği veya krakerlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca mezelerin yanında sunabileceğiniz hafif bir salata ile de çok güzel bir ikili oluşturur.
