Baklava: Türk Mutfağının Tatlı İhtişamı
Tarife Giriş
Baklava, un, su ve yağ ile açılan ince hamurların arasında ceviz veya Antep fıstığı ile yapılır. Hazırlanan bu katlar, tereyağı ile yağlanarak üst üste konur ve fırında kızartılır. Piştikten sonra şeker şerbeti dökülerek tatlandırılır. Çıtır çıtır dokusu ve tatlı lezzetiyle, baklava herkesin beğenisini kazanacak bir tatlıdır.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram baklavalık yufka
- 300 gram ceviz (ince çekilmiş)
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Tereyağını eritip bir kenara alın.
- Fırın tepsisini yağlayın ve yufkaları kat kat yerleştirin, her kat arasına tereyağı sürün.
- Cevizleri, yufkaların arasına serpin.
- Hamurun üstü için de yufkaları yerleştirip tereyağı sürün.
- Baklavayı dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-45 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta, su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Pişen baklavanın üstüne şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
Püf Noktaları
Baklava yaparken, hamurun ince açılması çok önemlidir. Yufkaların kurumaması için üzerini örtmeyi unutmayın. Ayrıca, şerbetin baklavanın sıcaklığına uygun halde dökülmesi, tatlıyı mükemmel kılacaktır. İsteğe bağlı olarak ceviz yerine antep fıstığı da kullanabilirsiniz. Dört kat yufka ile alt ve üst kısmında çıtırlık sağlarken, iç kısmında eşit derecede ceviz eklemeye dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baklava, özellikle Türk çayı, kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde muhteşem bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında taze nane yaprakları ile sunarak tatlı zahmetini hafifletebilirsiniz.
