Dolma: Mevsimlerin En Güzel Tadı

• 15.01.2025 15:15

Dolma, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli yemeklerinden biridir. İçerisindeki zeytinyağlı veya etli harcıyla baharatların mükemmel birleşimi, dolmayı her mevsim tercih edilen bir yemek haline getirir. Hem görselliği hem de lezzeti ile misafir sofralarının vazgeçilmezi olan dolma tarifimizle, evde kolayca yapabileceğiniz harika bir lezzet sunuyoruz. Kışın farklı sebzelerle, yazın ise taze mevsim sebzeleriyle hazırlayabileceğiniz dolma tarifimizi keşfedin!

Tarife Giriş

Dolma, ince doğranmış sebzelerin özel bir iç harçla doldurulmasıyla yapılan nefis bir Türk yemeğidir. Genellikle üzüm yaprağı, biber ya da kabak gibi sebzeler kullanılır. İç harç, pirinç, et, soğan ve baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. Pişirme esnasında kullanılan baharatlar dolmanın aromasını artırır. Tarifin detaylarıyla, dolmanın hem lezzetini hem de görünümünü en üst seviyeye çıkarmanız mümkün!

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 500 gram kıyma (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 4-5 adet dolmalık biber
• 8-10 adet üzüm yaprağı
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp süzün ve bir kenara alın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin. Salçayı da ekleyip karıştırın.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurun, ardından baharatları ve bir su bardağı sıcak suyu ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Dolmalık biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun. Üzüm yapraklarını da dolma yapar gibi sarın.
• Dolmaları bir tencereye yerleştirin, üzerini kapatacak şekilde sıcak su ilave edin ve pişirin.
• 20-30 dakika kısık ateşte pişirin, ardından servise hazır hale getirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken en önemli püf noktası, iç harcı hazırlarken baharatları ve tuzu iyi dengelemektir. Pirinci çok fazla haşlamamaya dikkat edin, çünkü dolma pişerken iç harcı da pişecektir. Dolmaları tencereye yerleştirirken, birbirine yapışmadan düzenleyin ki pişerken dağılmasın. İsterseniz, üzerine limon dilimleri yerleştirerek farklı bir lezzet de elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolma, yoğurt, zeytinyağlı salata veya pilav gibi yan lezzetlerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, dolmanın yanında bir kadeh ayran da sunabilirsiniz.