Güneydoğu'nun Geleneksel İşkembe Çorbası
Tarife Giriş
İşkembe çorbası, ince doğranmış işkembenin haşlanmasıyla başlayarak, baharatlar ve limonla harmanlanarak hazırlanan lezzetli bir çorbadır. Çorba, özellikle sarımsak ve sirke ile tatlandırılarak servis edilir. Güneydoğu mutfağının otantik bir parçası olan işkembe çorbası, sıcak olarak tüketildiğinde ruhunuzu ısıtan bir lezzet sunar. Tarif, klasik tariflerdeki malzemelerle, dikkatli bir şekilde hazırlanmış adımlarla kolayca takip edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram işkembe
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 limonun suyu
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- İlk olarak işkembeyi iyice yıkayın ve doğrayın.
- Bir tencereye işkembeyi ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya doğranmış soğanı ekleyin ve işkembeler yumuşayana kadar pişirin.
- Sarısakları ezip tencereye ekleyin, ardından tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin.
- Tereyağını bir tavada eritip, çorbanın üzerine dökün ve sirke ekleyerek karıştırın.
- Son olarak çorbayı limon suyu ile tatlandırarak servis yapın.
Püf Noktaları
İşkembe çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, işkembenin iyice temizlenmesidir. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için taze baharatlar kullanmaya özen gösterin. Servis ederken limonu çorbanın üzerine sıkmak, hem aroma hem de lezzet olarak mükemmel bir dokunuş sağlayacaktır. Müstehak bir deneyim için çorbanın sıcak servis edilmesi önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İşkembe çorbası yanında turşu, taze limon dilimleri veya yanında pide ile harika bir uyum sağlar.
