Güveçte Etin Yumuşaklığı: Lezzetli Bir Tarif
Tarife Giriş
Güveçte et, yavaş pişirme yöntemiyle günümüz mutfaklarına uyarlanmış klasik bir yemektir. Etin yumuşaklığını artırmak için gerekli olan sebzeler ve baharatlar ile birlikte pişirilir. Düşük sıcaklıkta pişirerek lezzetini arttırmak için birkaç saat sabırlı olmalısınız. Bu tarif, etin özlerini korurken aynı zamanda aromatik bir lezzet katıyor. Hazırlığı ve pişirmesi son derece kolay, mutfağınızda kısa sürede şahane bir yemek sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 350
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 500 ml et suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Güveç kabını zeytinyağı ile yağlayın.
- Kuzu etini iri parçalar halinde doğrayın ve güveçte yerleştirin.
- Soğanları ve sarımsakları soyup doğrayın ve etin üzerine ekleyin.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekikleri ekleyin.
- Et suyu ile güvecin üstünü düzenli bir şekilde kaplayın.
- Güveci önceden ısıtılmış 160 derece fırında 2 saat pişirin.
- Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis edin.
Püf Noktaları
Etin daha da yumuşak olması için tercihen bir gün önceden marine edebilirsiniz. Zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar ile marine etme işlemi, yemeğin nefis bir derinlik kazanmasını sağlayacaktır. Ayrıca, pişirme süresine dikkat etmekte fayda var; etler fazla pişerse aşırı yumuşaklık oluşabilir. Düşük ısıda uzun süre pişirmek yerine doğru süreyi elde etmelisiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güveçte etin yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yeşil salata da güzel bir eşlikçi olacaktır.
