İçli Köfte: Anadolu'nun Doyurucu Lezzeti

• 03.02.2025 02:02

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Dışı ince bulgurdan yapılan bir hamur ile içi kıymalı harçla doldurulan bu lezzet, hem ağızda hem de damakta bıraktığı eşsiz tat ile gönüllerde taht kurar. Geleneksel tarifleri çeşitli yorumlarla harmanlayarak evinizde yapabileceğiniz içli köfte, kalabalık sofraların vazgeçilmezidir. Türk mutfağının zengin kültürünü yansıtan bu tarifte, dokusuyla ve lezzetiyle vazgeçemeyeceğiniz bir deneyim yaşayacaksınız.

Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgurdan yapılan dış kısmı ve lezzetli kıymalı harcı ile hazırlanan bir tür köftedir. Hamur, bulgurların sıcak su ile yumuşatılması ve yoğrulması ile hazırlanır. İç harç ise soğan, baharatlar ve kıyma ile tatlandırılır. Yapım aşamaları oldukça eğlenceli olan bu tarif, hem kızartılarak hem de haşlanarak servis edilebilir. Sofranızda yer alacak bu muhteşem lezzet için içli köfte tarifini deneyimlemek isteyeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 80 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• Un (hamuru açmak için)
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kapta ıslatıp üzerine sıcak su ekleyerek yumuşamasını bekleyin.
• Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, biber salçası, nar ekşisi, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
• Yumuşayan bulgura yumurta ve un ekleyip yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içini açın.
• Kıymalı harcı yerleştirip kapatın ve şekil verin.
• Kızgın yağda ya da kaynar suda pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte hazırlarken bulgurların iyi yumuşaması için sıcak su ile bekletmek önemlidir. Harcı hazırlarken baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin dış kısmının ince olması, içlerinin lezzetini ön plana çıkarır. Kızartma işlemi yaparken, yağın yeterince sıcak olması gerektiğini unutmayın; aksi takdirde köfteler suyu bırakır ve dağılabilir. Ayrıca içli köftelerinizi önceden hazırlayıp buzluğa koyabilir, ihtiyacınız olduğunda çıkararak pratik bir şekilde pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurt, turşu ve çeşitli salatalar ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir kadeh ayran ile servis etmek, lezzetini katlayacaktır.