Izgara Köfte - Lezzet Şöleni
Tarife Giriş
Izgara köfte tarifi, kıymayı baharatlar ve soğanla yoğurarak şekil verme işlemiyle başlar. Hazırlanan köfteler, önceden ısıtılmış ızgarada güvenli bir şekilde pişirilir. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak köftelerle sevdiklerinizi şımartın. Yanında sunulacak sos ve mezelerle, bu muhteşem tadı daha da özel hale getirebilirsiniz. Yağsız veya yağlı kıyma kullanarak damak zevkinize uygun bir tarif elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma (isteğe göre yağlı veya yağsız)
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 1 çay bardağı ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı yeşillikler (maydanoz, nane)
Yapılışı
- Geniş bir kasede kıymayı, rendelenmiş soğanı, ekmek içini, yumurtayı ve baharatları bir araya getirip iyice yoğurun.
- Karışımı 10-15 dakika dinlendirin.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Izgara veya tavayı iyice ısıtın ve köfteleri ızgaraya yerleştirin.
- Köftelerin her iki tarafını da 5-7 dakika pişirin.
- Izgaradan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirip, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Izgara köfte yaparken kıymanın yağ oranına dikkat etmek önemlidir; yağsız kıyma kullanırsanız köfteleriniz kuru olabilir. Dinlendirme süresi, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, köfteleri ızgarada pişirmeden önce zeytinyağı ile yağlamak, daha güzel bir lezzet ve dış yüzeyin çıtır olmasını sağlayacaktır. Varsa, köfteleri mangalda pişirmek geleneksel ve lezzetli bir yöntemdir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Izgara köfte yanında yoğurtlu bir salata, pilav, lavaş ekmeği ve közlenmiş sebzelerle muhteşem bir uyum gösterir.
