İzmir Köfte: Ege Mutfağının Lezzet Bombası
Tarife Giriş
İzmir köfte, ince kıyılmış et, soğan, sarımsak ve baharatlar ile hazırlanan harika bir yemektir. Köfteler fırında pişirilirken, yanında patates ve beşamel sosu ile sunulması, tarife farklı bir lezzet katmaktadır. Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Tarifi kolay olan İzmir köfte, aile yemekleri ve özel davetler için mükemmel bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 adet patates (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı beşamel sos
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı bir kaseye alın ve üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, bayat ekmek, su ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte şekli verin.
- Fırın tepsisine dilimlenmiş patatesleri yerleştirin ve üzerine köfteleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Pişen köftelerin üzerine beşamel sos dökün ve birkaç dakika daha fırında bekletin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İzmir köfte yaparken, köftelerin lezzeti için etin yağ oranı önemlidir; ideal olarak %15-20 yağlı kıyma kullanmak en iyisidir. Ayrıca, köfteleri yoğururken uzun süre yoğurmanız, daha iyi bir lezzet elde etmenizi sağlar. Beşamel sosun kıvamını da iyi ayarlamak, yemeğin görünümünü ve tadını güzelleştirecektir. Patatesleri hafif tuzlamak, köftelerin yanında uyumlu bir tat oluşturacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir köfte, pilav, yoğurt ve salata ile harika bir uyum yakalar. Özellikle, yeşil salata ya da cacık ile sunulduğunda lezzeti daha da artar.
