Kaymaklı Kadayıf: Yaz Aylarının Serinletici Tatlısı
Tarife Giriş
Kaymaklı kadayıf, incecik kadayıfın kaymakla buluştuğu geleneksel bir Türk tatlısıdır. Öncelikle kadayıflar eritilmiş tereyağı ile karıştırılır. Daha sonra, yarısının tabana serilmesi, ortasına bolca kaymak konulması ve üst kısmının tekrar kadayıf ile kaplanmasıyla şekillendirilir. Fırında altın rengi alana kadar pişirilir ve şerbet ile ıslatılarak servis edilir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 400 gram kadayıf
- 200 gram kaymak
- 100 gram tereyağı
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
- Toz antep fıstığı (servis için)
Yapılışı
- Tereyağını eritip kadayıfları karıştırın.
- Kadayıfların yarısını bir tepsiye eşit şekilde yayın.
- Ortaya kaymak koyun ve üzerine geri kalan kadayıfı ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri kaynatın; kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
- Kadayıfı fırından aldıktan sonra sıcak şerbeti üzerine dökün.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın, arzu ederseniz üstüne toz antep fıstığı serpiştirin.
Püf Noktaları
Kadayıfın çıtır çıtır olması için fırından çıkınca hemen şerbeti dökün. Ayrıca, kadayıfı önceden tereyağıyla iyice karıştırmak, daha lezzetli ve gevrek olmasını sağlayacaktır. Kaymak yerine aynı miktarda süzme yoğurt kullanmak isterseniz, tatlıda farklı bir aroma elde edersiniz, ancak kaymaklı versiyonu daha gelenekseldir. Üzerine dökmeden önce şerbetin ılınmış olmasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaymaklı kadayıf tarifi, yanında kaynar çay, Türk kahvesi veya dondurma ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, meyve salatası ve yoğurtlu mezelerle de iyi gider.
