Kışın Sıcak İkramı: Patlıcanlı ve Nohutlu Etli Güveç
Tarife Giriş
Patlıcanlı ve nohutlu etli güveç, öncelikle kuşbaşı doğranmış etlerin kavrulmasıyla başlayıp, ardından sotelenmiş sebzelerin eklenmesiyle devam eden bir pişirme tekniği gerektirir. Patlıcan, nohut ve baharatlar eşliğinde, yavaş yavaş pişirilen bu güveç, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla kış günlerinin vazgeçilmezi olmaktadır. Her lokmada sebzelerin ve etin muhteşem uyumu ile buluşarak, sıcak bir tabak dolusu lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle etleri bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayıp, etler biraz pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Patlıcanları küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
- Doğranmış domatesler, haşlanmış nohut ve baharatları ekleyin, ardından suyu ilave edin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirip, sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletebilir, daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Nohutun önceden haşlanmış olması, pişirme süresini kısaltır ve yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Özellikle pişirme esnasında eklenecek taze baharatlar güvecin aromasını zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında sade pilav, yoğurt ve taze bir salata ile mükemmel bir uyum yakalar.
