Kışın Sıcaklığı: Patlıcanlı ve Köfteli Güveç
Tarife Giriş
Patlıcanlı ve köfteli güveç, kıymalı köftelerle dolu, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir yemek. Öncelikle köfteleri hazırlıyoruz ve ardından patlıcan, domates ve biber gibi sebzeleri ekleyerek pişiriyoruz. Güvecin içinde malzemelerin iyice harmanlanması, yemeğin lezzetini artırıyor. Fırında pişirilen bu güveç, sıcak olarak servis ediliyor ve yanında pilav veya ekmekle mükemmel bir uyum sağlıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet büyük patlıcan
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle köfteleri hazırlamak için kıymayı, ince doğranmış soğanı, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta yoğurun ve köfte şekli verin.
- Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Sıcak zeytinyağında köfteleri kızartın ve kenara alın.
- Aynı yağda doğranmış domates, biber ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Patlıcanları, kabaca doğrayarak ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
- Tüm malzemeleri bir güveçte bir araya getirin, suyu ilave edin ve fırına verin.
- 170 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Püf Noktaları
Bu güveçte patlıcanların sulanmasını önlemek için tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Böylece daha lezzetli ve yumuşak bir doku elde edersiniz. Ayrıca, sebzelerin tazeliğini ve rengini korumak için fırında pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirin. Yanında yoğurt ve pirinç pilavı ile servis yaparak lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında pilav, yoğurt ve turşu ile gayet iyi gider.
