Lahmacun: Türk Mutfağının İnceliği
Tarife Giriş
Lahmacun, ince hamur üzerine konulan baharatlı kıyma harcıyla hazırlanan geleneksel Türk pizzasıdır. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Ardından kıyma, soğan, biber ve baharatlar karıştırılarak harç hazırlanır. Hamur açılıp, harç konulup fırında pişirilir. Ortaya çıkan kıtır kıtır lahmacun, yoğurt veya limon ile servis edilerek keyifli bir öğün oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını açın ve tuz, şeker, kuru mayayı ekleyin.
- Ilık suyu yavaşça ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Ayrı bir kapta kıymayı, soğanı, biberi, domatesleri ve baharatları karıştırarak harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince pizzalar şeklinde açın.
- Her birinin üzerine hazırladığınız harcı yayın.
- Önceden ısıtılmış 220°C fırında 10-15 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Lahmacun yaparken hamurun ince açılması, pişirme süresince önemli bir adım. Ayrıca, harcı oluştururken malzemeleri iyi bir şekilde karıştırarak lezzetini artırmalısınız. Fırında pişirirken üst kısmının hafif kızarmasını bekleyin. Yanında yeşillik veya yoğurt ile servis etmek, lezzetini pekiştirecektir. Tabaklarda limon ile birlikte sunarak, tazelik katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacun yanında yoğurt, ayran veya taze yeşillikler ile harika gider. Ayrıca, çay veya salatalık turşusu da iyi bir eşlikçi olabilir.
