Lezzetli Ana Yemek: Zeytinyağlı Enginar
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların limon, zeytinyağı ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Enginarların öncelikle temizlenmesi, ardından uygun bir şekilde pişirilmesi gerekmektedir. Sıcak servis edilebilecek gibi görünse de soğuk olarak da tüketilebilen harika bir mezedir. Genelde yanına yoğurt veya taze dilimlenmiş limon ile servis edilmektedir. Geleneksel bir lezzeti modern yorumlarla zenginleştirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yeterince karabiber
- Yeterince taze dereotu (süslemek için)
Yapılışı
- Enginarları temizleyip limonlu suya koyun, kararma yapmasın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Temizlenmiş enginarları ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
- Üzerine sıcak suyu, tuzu ve şekeri ilave edin, kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Enginarlar yumuşadığında limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocağı kapatın ve soğumaya bırakın, ardından servis yapmadan önce dereotu ile süsleyin.
Püf Noktaları
Enginarı pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, enginarların doğal tadını kaybetmemesi için fazla uzun süre pişirmemek. Ayrıca limon suyu, enginarların kararmasını önleyecek ve lezzetini artıracaktır. Servis sırasında yanına yoğurt koyarak başka bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca zeytinyağlı enginarı hazırlarken taze baharatlar kullanmak, yemeğin aromasını zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginarı yoğurtlu soslarla, limon dilimleriyle veya kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz. Cacık veya marul salatası ile de harika bir uyum sağlıyor.
