Mükemmel Etli Sarma ile Pilav Keyfi
Tarife Giriş
Bu tarif, nefis et dolgusuyla hazırlanmış sarma yapraklarının pilav üzerine yerleştirilmesiyle oluşturulmuş bir ana yemektir. İlk olarak etlerimiz baharatlarla harmanlanarak pişirilir, sonrasında ise taze asma yapraklarına sarılır. Tabakta muhteşem bir sunum yapmak için pilav ile birlikte ikram edilmektedir. Hem görsel hem de lezzet açısından tatmin edici bir yemek ortaya çıkıyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıymalı et
- 250 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 4-5 adet asma yaprağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri yıkayıp ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın, ardından suyu ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Hazırlanan et karışımını asma yapraklarının içine sarın.
- Bir tencereye dizin ve az su ile pişirin. Pilavı yanında hazırlayın.
Püf Noktaları
Sarılarak hazırlanan sarmaların dağılmaması için güçlü bir şekilde sarılması gerekmektedir. Ayrıca, etin baharatlarının iyi bir şekilde harmanlanması, lezzetin daha yoğun olmasını sağlar. Sarma yaparken mutlaka taze yaprak kullanmaya özen gösterin; donmuş yapraklar, sulanmış bir tat verebilir. Pişirme süresini biraz uzatarak etlerin yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı sebzeler sunabilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleriyle tazelik katmak harika bir fikir.
