Sıcacık Pırasalı Gözleme Tarifim
Tarife Giriş
Bu gözleme tarifi, ince açılmış hamurun içerisine pırasa, beyaz peynir ve baharatların eklenmesiyle hazırlanır. Öncelikle pırasalar sote edilir, ardından hamur açılır ve harç konularak kapatılır. Her iki tarafı kızartılarak altın rengi alana kadar pişirilir. Sıcacık olarak servise sunulur ve yanında yoğurtla birlikte tüketildiğinde lezzeti katlanır.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram pırasa (ince doğranmış)
- 150 gram beyaz peynir (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, su ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir tavada, doğranmış pırasaları zeytinyağında soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurun ortasına sote edilmiş pırasa ve beyaz peyniri koyun. Hamurun kenarlarını kapatın.
- Tereyağını bir tavada eritip gözlemeleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Gözlemenin daha lezzetli olması için hamuru dinlendirirken üzerine bir örtü örtmeyi unutmayın. Pırasa harcını hazırlarken, pırasaları çok sote etmemeye dikkat edin; çünkü gözlemede hafif bir çıtırlık hoş bir doku katacaktır. Hamurun kalınlığını ince tutarsanız, pişme süresi kısalır ve içerisindeki malzemelerin tadı daha belirgin olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme, yanında yoğurt veya cacık ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile de sunulabilir.
