Sıcak Kış Bozası: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Boza tarifi, pirinç ve sütten yapılan geleneksel bir içecektir. Öncelikle pirinç, su ile kaynatılarak bir tür lapa haline getirilir. Bu karışım, sonrasında süzülerek elde edilen sıvı, fermentasyon süreci ile mayalandırılır. Şeker ve tarçın eklenerek tatlandırılır. Soğuk servis edilen boza, kış aylarında hem serinletici hem de besleyici bir içecek olarak tercih edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: İçecek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 200 gram pirinç
- 1 litre su
- 500 ml süt
- 150 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kuru maya
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- Pirinçleri bir tencereye koyun ve üzerine 1 litre su ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Pirinçler iyice yumuşadıktan sonra, karışımı bir süzgeçten geçirerek püre haline getirin.
- Bu püreyi bir kaba aktarın ve üzerine süt, şeker ve tuzu ekleyin.
- Karışımı ılımaya bırakın, ardından mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kabı streç film ile kaplayarak oda sıcaklığında 8-10 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanma işleminden sonra bozanızı bir bardağa dökün, üzerine tarçın serpip soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Boza yaparken, pirinçlerin iyice kaynaması ve püre haline getirilmesi oldukça önemlidir. Eğer bozanızın kıvamı çok yoğun olursa su ekleyerek inceltebilirsiniz. Ayrıca mayalama süreci, bozanın lezzetini artıracağından, sabırlı olmakta fayda var. Dilediğiniz baharatlarla tatlandırarak farklı lezzetler de elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Boza, kestane, kuruyemişler veya tarçınlı kurabiye ile birlikte harika bir uyum yakalar. Soğuk kış akşamlarında çay yanında da tercih edebilirsiniz.
