Sütlü ve Nefis Kazandibi Tarifi
Tarife Giriş
Kazandibi, süt, şeker ve nişasta ile hazırlanan, üst kısmı hafifçe yakılarak karamelize edilen bir tatlıdır. Öncelikle, süt ve şeker bir tencerede kaynatılırken, ayrı bir kapta nişasta su ile çözülür. Daha sonra, bu karışım süte eklenerek koyulaşana kadar pişirilir. Elde edilen kıvamlı muhallebiyi bir tepsiye döküp soğuması beklenir. Soğuduktan sonra üstü pudra şekeri ile kaplanarak, yakılır. Sonuçta harika bir kazandibi elde etmiş olacaksınız!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 paket vanilin
- Pudra şekeri (üzerine serpmek için)
Yapılışı
- Bir tencerede sütü ve toz şekeri kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
- Ayrı bir kapta mısır nişastasını az miktarda su ile karıştırarak açın.
- Isınan süte nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Karışım kıvamlanınca vanilini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Kıvamlı hale gelen muhallebiyi bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpin ve bir mutfak ş torch veya ocak yardımıyla pudra şekerini yakarak karamelize edin.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken, sütün taze olmasına dikkat edin, bu tatlının lezzetini artırır. Nişastayı eklerken karıştırmaya devam edin, böylece topaklanma olmaz. Üstünü yakarken dikkatli olun, yakmaktan kaçının yoksa acı bir tat alabilirsiniz. Karamelize işlemi sonrası, tatlının o muhteşem rengi ve tadı tüm çabalarınıza değecektir. Soğuduktan sonra dilimlemeyi unutmayın, böylece sunumu daha şık yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tatlının yanında Türk kahvesi ya da çay servis edebilirsiniz. Ayrıca hafif bir meyve salatasıyla birlikte sunmak da harika bir fikir!.
