Türk Mutfağının Sağlıklı Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile hazırlanarak pişirilmesiyle yapılan hafif bir yemektir. Enginarlar öncelikle temizlenip limonlu suya konulur, ardından zeytinyağı ve baharatlarla birlikte pişirilir. Özellikle soğuk olarak servis edildiğinde harika bir meze alternatifi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 dal dereotu
- 2 dal taze nane
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine tuz ve limon suyunu ekleyin.
- Su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Pişen enginarları servis tabağına alın, üzerine doğranmış dereotu ve naneyi serpin.
- Soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken enginarları taze seçmeye özen gösterin. Enginarların yaprakları açılmaya başlamış ise bu, onların taze olduğunun işaretidir. Ayrıca, limon suyu kullanarak enginarların renklerinin kararmasını önleyebilirsiniz. Eğer daha aromatik bir tat isterseniz, pişirme esnasında birkaç dal kekik eklemek de iyi bir seçenektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar salata, yoğurt veya bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Yanında zeytin, beyaz peynir ve kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.
