Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Bu nefis zeytinyağlı yaprak sarma tarifi, ince ince doğranmış soğan, pirinç, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlanan iç harcın, özenle sarılmış üzüm yapraklarıyla buluşmasıyla oluşuyor. Sonrasında pişirme süreciyle lezzeti tam anlamıyla ortaya çıkıyor. Hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif. Yapımı oldukça kolay olan yaprak sarmayı, soğuk servis ederek yaz aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biri haline getirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram üzüm yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/2 limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle yaprakları kaynar suya atarak yumuşatın.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip iyice karıştırın.
- Yaprakları bir düz yüzeye serip, iç harçtan alarak sarın.
- Sardığınız yaprakları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve sıcak suyu ekleyin.
- Orta ateşte pişirin, ardından kısık ateşte 20-30 dakika daha pişirin.
- Soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarma yaparken kullanacağınız yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Eğer turşulanmış yaprak kullanıyorsanız, önce soğuk su ile yıkayıp tuzunu azaltmak iyi olur. Ayrıca iç harcınıza isteğe bağlı olarak kıyma ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için suyuna birkaç dilim limon eklemek, lezzeti artıracaktır. İyi pişmiş sarma, içindeki pirinçlerin tane tane olmasını sağlar, bu yüzden pişirme süresine dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma, yoğurt, cacık veya ayran ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir marul salatası veya mevsim sebzeleri ile sunarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
